Jak wiele można znaleźć na działce? Ja znalazłem świetną inspirację do napisania tego wpisu, produkty na obiad i kilka śliwek na deser. Cukinia (kabaczek) to typowe letnie warzywo, które na stałe zagościło w kuchni polskich gospodyń domowych. Teraz jest jej sezon na zbiór, więc warto wykorzystać ten czas na zapewnienie sobie smacznych posiłków.

Cukinia kształtem i kolorem może i przypomina przerośniętego ogórka, ale wszystkie jej odmiany to botaniczni „kuzyni” dyni. Jej miąższ jest biały lub lekko żółtawy, nieco podobny to tego jaki zobaczyć możemy w ogórku, jednak jest on bardziej zwarty.

Moim zdaniem smak jest raczej mało charakterystyczny, może moja cukinia taka jest, ale zwyczajowo przyjęło się określać, że przypomina on orzechy laskowe. Jest to bardzo dietetyczne warzywo, o leczniczych właściwościach. Dlatego warto włączyć je do swojej codziennej diety lub chociaż spróbować zrobić z niej pyszny posiłek.

Cukinia w 100 g posiada około 14 kcal, w tym śladowej ilości tłuszczów i sodu (3 mg). Jest warzywem zasadotwórczym, ponieważ zawiera dużej ilości potasu (248mg/100g). Wpływa łagodząco na układ trawienny, ze względu na zawartość śluzu roślinnego. Wykazuje również nieco moczopędne działanie.

Spożywanie cukinii jest zalecane przy niestrawności, zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego i syndromie drażliwego jelita. Może być pomocna przy kuracji odchudzającej, ponieważ dobrze wypełnia treść żołądka (nadaje objętość potrawą) i zawiera stosunkowo dużo białka (nieco ponad 1%).

Osoby z chorobami serca i układu krążenia, nadciśnienie oraz miażdżycą naczyń krwionośnych powinny zwrócić uwagę na te warzywo z powodu wyżej wymienionych jej właściwości. Dodatkowo podobnie jak wszystkie dyniowate nie kumuluje ona w sobie metali ciężkich.

Cukinia bardzo dobrze łączy się z pomidorami, ale lepiej unikać smażenia, ponieważ bardzo chłonie tłuszcz. Dobrze smakuje również z rybą.

Brałem udział z akcji „Nic nowego – polskie superjedzenie” i myślę, że warto o niej przypomnieć, bo cukinia idealnie wpasowuje się w to wydarzenie. Jest już po niej, ale zapraszam do przeglądnięcia wszystkich przepisów tutaj: Nic Nowego.